НЕФТЬ-ГАЗ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

Теперь на нашем сайте можно за 5 минут создать свежий реферат или доклад

Скачать книгу целиком можно на сайте: www.nglib.ru.

<< Биотехнология <<

Измайлова В.Н. Структурообразование в белковых системах

Скачать книгу здесь
Автор: Измайлова В.Н.
Название: Структурообразование в белковых системах
Год издания: 1974
УДК: 541.18
Число страниц: 268
Содержание книги:
Предисловие
Солюбилизация углеводородов в водных растворах белков и поверхностно-активных полимеров
Солюбилизация углеводородов глобулярными белками
Методы исследования солюбилизации
Зависимость солюбилизации бензола в растворах белков от рН среды
Влияние солюбилизации углеводородов на конформацию и денатурацию белковых молекул
Влияние температуры на солюбилизацию углеводородов в водных растворах глобулярных белков и определение термодинамических параметров связывания
Оценка гидрофобной структуры белков по результатам исследования солюбилизации углеводородов
Литература
Объемное структурообразование в водных растворах белков
Современные представления физико-химической механики дисперсных систем
Структурообразование в гелях желатины
Изучение конформационного состояния макромолекул желатины поляриметрическим методом
Исследование тепловых эффектов при гелеобразовании
Определение температуры плавления гелей желатины
Светорассеяние растворов и гелей желатины
Структурно-механические свойства гелей желатины
Структурообразование в водных растворах глобулярных белков .. 101 Оптическая активность и конформация казеина в водных растворах
Определение размеров частиц в водных дисперсиях казеина методом светорассеяния
Структурообразование в водных растворах казеина
Структурообразование в водных растворах яичного альбумина в связи с конформационными переходами в макромолекулах
К механизму структурообразования в белковых системах
Литература
Образование и реологические свойства межфазных адсорбционных слоев белков и поверхностно-ажтивных полимеров на жидких границах раздела
Реологические исследования межфазных адсорбционных слоев ВПАВ 156 Краткий исторический очерк исследований механических свойств поверхностных слоев
Реологические методы исследований межфазных адсорбционных слоев
Определение реологических характеристик межфазных адсорбционных слоев
Свойства межфазных адсорбционных слоев желатины и их влияние на время жизни углеводородных капель
Определение прочности ыежфазных адсорбционных слоев желатины методом статического напряжения сдвига
Определение коалесценции по времени жизни капель у плоских поверхностей раздела жидких фаз
Молекулярные взаимодействия в смешанных адсорбционных слоях на границах раздела водный раствор/углеводород
Влияние структурно-механических свойств адсорбционного слоя поверхностно-активных полимеров на коалесценцию капель углеводорода в водной среде
Образование межфазных адсорбционных слоев глобулярных белков и время жизни элементарных капель углеводорода на границах раздела
К механизму образования межфазных адсорбционных слоев ВПАВ на жидких границах раздела фаз
Реологические свойства межфазных адсорбционных слоев ВПАВ 217 Роль структурно-механического барьера в устойчивости концентрированных эмульсий
Литература
Заключение
Глоссарий:
а б в г д е ж з и к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э я
Смотреть страницы:
2 3 30 56 82 108 134 160 186 212 238 264 267 268
Полнотекстовый поиск по книге:
Введите слово или фразу для поиска:
Близкие по содержанию книги:
Успехи коллоидной химии
Химическая технология >> Термодинамика >> Физическая и коллоидная химия
Проблемы физико-химической механики волокнистых и пористых дисперсных структур и материалов
Химическая технология >> Полимеры >> Волокна
Вода в дисперсных системах
Химическая технология >> Термодинамика >> Прочее

Просмотреть оригинальные страницы книг в формате djvu можно на сайте: www.nglib.ru.


Главный редактор проекта: Мавлютов Р.Р.
oglib@mail.ru