НЕФТЬ-ГАЗ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

Теперь на нашем сайте можно за 5 минут создать свежий реферат или доклад

Скачать книгу целиком можно на сайте: www.nglib.ru.

<< Производство спиртов <<

Дорош А.К. Производство спиртных напитков

Скачать книгу здесь
Автор: Дорош А.К.
Название: Производство спиртных напитков
Год издания: 1995
УДК:
Число страниц: 273
Содержание книги:
Предисловие
Введение
Глава 1. ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЙ: ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
1.1. Единицы измерений: Международная (СИ) и техническая системы
1.2. Растворы и выражение их состава
1.3. Определение кислотности
1.3.1. Определение кислотности титрованием
1.4. Старорусские единицы измерений
1.5. Контроль и измерения
Глава 2. МАТЕРИАЛЫ СПИРТОВОГО ПРОИЗВОДСТВА
2.1. Вспомогательные материалы
2.1.1. Вода
2.1.2. Химические материалы и реактивы
2.2. Основное сырье
2.2.1. Углеводы. Общие сведения
2.2.3. Крахмал и инулинсодержащее сырье
2.2.3.1. Крахмалсодержащее сырье
2.2.3.2. Инулинсодержащее сырье
Глава 3. ФЕРМЕНТЫ. СОЛОД
3.1. Ферменты
3.2. Солод
Глава 4. СУСЛО
4.1. Сусло из крахмалсодержащего сырья
4.1.1. Современная технология приготовления сусла
4.1.2. Старые технологии приготовления сусла
4.1.2.1. Сусло из муки
4.1.2.2. Сусло для выработки спирта, идущего на производство виски
4.1.3. Сусло из картофеля
4.1.4. Сусло из картофельного крахмала
4.1.5. Сусло из гороха
4.1.6. Сусло из сухарей
4.1.7. Определение степени осахаривания
4.2. Сусло из инулинсодержащего сырья
4.2.1. Сусло из топинамбура
4.3. Сусло из сахарсодержащего сырья
4.3.2. Сусло из сахарной свеклы
4.3.3. Сусло из нетоварного сахара
4.3.4. Сусло из нетоварных конфет, драже и карамели
Глоссарий:
а б в г д е ж з и к л м н о п р с т у ф х ц ч ш э я
Смотреть страницы:
2 3 30 56 82 108 134 160 186 212 238 264 271 272
Полнотекстовый поиск по книге:
Введите слово или фразу для поиска:
Близкие по содержанию книги:
Технология спирта
Химическая технология >> Органическая химия >> Производство спиртов
Технология и оборудование лесохимических производств
Техника >> Лес, лесная продукция >> Заготовка леса, оборудование
Технология лекарств
Медицина >> Фармацевтика

Просмотреть оригинальные страницы книг в формате djvu можно на сайте: www.nglib.ru.


Главный редактор проекта: Мавлютов Р.Р.
oglib@mail.ru